Le cigare : De la culture à l'art
Category: Livres,Cuisine et Vins,Art de la table, Fêtes et Réceptions
Le cigare : De la culture à l'art Details
Très bel objet aux couleurs d'une discrète suavité ; le cigare, noble et harmonieux, sollicite les sens avec retenue et élégance. Mais quel est-il réellement ? Il est d'abord le produit de civilisations très anciennes des Amériques centrale et caraïbe qui l'ont transmis via l'Europe au monde entier et demeurent au cœur de sa production. Il est ensuite celui d'un processus agricole et artisanal fort long et très élaboré où les travaux et les soins vigilants apportés par ses " naisseurs " confinent à l'art. Il est enfin un plaisir raffiné, apaisant et voluptueux où, à la maîtrise des artisans créateurs, succède et répond en écho l'émotion vraie des amateurs goûtant en artistes le cigare, comme on le fait d'un vin. Autour de ces trois pôles, le livre convie à cette subtile, dégustation et en donne les clés.
Reviews
bel ouvrage sur la fabrication du cigare, technique mais accessible avec un glossaire complet. J'aurais préféré des photos aux dessins,mais ce n'est que mon opinion. Je suis déçu de ne rien trouvé de très détaillé et précis sur les fermentations (espèces, réactions biologiques...) ce pourquoi à la base j'avais acheté ce livre. Cependant si ce n'est pas ce sujet qui vous intéresse vous trouverez cet ouvrage complet et agréable à lire !